發表時間：2023/10/29 11:13:16???? 閱讀次數： 6????
《1》
喝茶不聞香，精彩少一半。
前幾日從直播間，聽來這樣的反饋。
“近期泡茶喝，感覺好可惜呀，聞不出茶香，也喝不出多少味道。”
先別急，喝茶聞香，有不少方法可解。
用對了方法去聞香，茶香體驗更精準。
與此同時，還能進一步檢驗自己的嗅覺判斷。
《2》
一、聞干茶。
開箱取茶期間，順道聞香。
一般情況下，成箱干燥白茶會發散出好聞的植物系香型。
燒沸一壺水，將蓋碗、公道杯、小茶杯均勻燙一遍。
溫杯后，投入干茶。
拿起蓋碗，輕輕搖晃，任干茶香氣在蓋碗內部均勻氤氳。
再揭開一角，湊近專注聞香。
干茶的完整香氣，便能一覽無遺。
《3》
二、聞蓋香。
聞過干茶后，快速打圈注入沸水。
一手持燒水壺，往下注水。
一手持蓋，輕靠在蓋碗旁。
只待注水動作一結束，立馬合上蓋，傾倒茶湯。
將蓋碗底部的剩余茶水瀝干凈后，趁熱揭蓋。
揭蓋聞香時，對準蓋頂心，專注聞香。
聞蓋香期間，切莫一邊說話交談，一邊聞香。
以免口鼻中呼出濁氣，造成污染，干擾聞香。
《4》
三、啜茶感受落水香。
趁熱聞過蓋香后，為了精準辨別茶香，可以多聞幾次。
趁熱聞第一遍，感受馥郁的前調香氣；
稍微涼下來，再聞中調香型；
最后，整個蓋碗徹底涼透，揭蓋能聞到尾調冷香……
多次聞香后，重頭戲是啜茶。
將茶水分入小茶杯后，趁熱啜入一小口。
啜茶時，茶水快速碰撞在唇齒上，產生震蕩。
當茶水均勻遍布在口腔時，可以集中注意力，感受茶湯當中的落水香變化。
優質白茶的茶湯，又香又醇厚。
細細感受，只會感到茶湯香滑無比，唇齒間能留下陣陣香氣。
《5》
四、聞掛杯香。
多人喝茶場合，不建議用公道杯聞掛杯香。
這樣做，不夠衛生。
一般情況下，選陶瓷材質的小茶杯喝茶。
茶水徹底飲盡后，對準杯底，能感受出絲絲縷縷香氣的留存。
掛杯香，別稱掛壁香，杯底香。
裊裊香氛，附著在茶杯內壁上。
專注細嗅，能清晰感受香氣的留存痕跡。
《6》
五、聞葉底冷香。
蓋碗泡白茶，內質豐沛的好茶，葉底亦留香。
多次沖泡后，進入看葉底環節。
好茶的葉底，軟亮、鮮活、柔韌、有彈性。
哪怕泡了八、九次后，絕大多數的茶味物質已經被消耗。
但剩余在葉底里，依舊會浮現類似粽葉香、干荷葉香之類的尾調香型。
冷香悠悠，別有一番風味！
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