回籠茶、曬干茶、染色茶、陳茶、新茶巧的選購鑒別技巧

發表時間：2023/10/29 11:05:40???? 閱讀次數： 6????

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回籠茶是將沖泡飲用后的茶葉渣收集經曬干、烘炒而成。此類茶葉無香味，也無茶葉應有的味道，甚至有異味。茶色暗淡無光，葉身輕飄，葉形不規則。

曬干茶妙識別

將劣質低檔鮮葉曬干，稍加烘炒即成曬干茶，此類茶葉條粗、松散、色澤枯暗、不均勻，沒有茶葉的清香，口感粗澀，含水率髙，易變霉，沖泡后梗、葉變為暗紅色。

染色茶的識別方法

染色茶采用色青的劣質茶葉，加上少許蘇打、草木灰加工制成，粗看似新茶，沖泡后，茶汁混濁，沒有茶葉特有的味道，口感粗澀。

仔細觀察干茶葉，可見葉底呈藍綠色，正常茶葉應為黃綠色。

觀色澤

新茶外觀色澤綠潤，有光澤，而陳茶外觀色澤灰黃晦暗無光。如綠茶色澤青翠碧綠、湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤、湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。

陳茶、新茶巧鑒別

嗅香氣

隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡。因此，新茶聞之有淸香氣，沏泡后香氣更濃郁；而陳茶聞之多無清香氣，有的還有一股陳味。

品滋味

茶葉在貯藏過程中，構成滋味的物質會逐漸揮發減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的味道都酵厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

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