發表時間:2023/10/29 11:05:40???? 閱讀次數: 6????
回籠茶是將沖泡飲用后的茶葉渣收集經曬干、烘炒而成。此類茶葉無香味,也無茶葉應有的味道,甚至有異味。茶色暗淡無光,葉身輕飄,葉形不規則。
曬干茶妙識別
將劣質低檔鮮葉曬干,稍加烘炒即成曬干茶,此類茶葉條粗、松散、色澤枯暗、不均勻,沒有茶葉的清香,口感粗澀,含水率髙,易變霉,沖泡后梗、葉變為暗紅色。
染色茶的識別方法
染色茶采用色青的劣質茶葉,加上少許蘇打、草木灰加工制成,粗看似新茶,沖泡后,茶汁混濁,沒有茶葉特有的味道,口感粗澀。
仔細觀察干茶葉,可見葉底呈藍綠色,正常茶葉應為黃綠色。
觀色澤
新茶外觀色澤綠潤,有光澤,而陳茶外觀色澤灰黃晦暗無光。如綠茶色澤青翠碧綠、湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤、湯色紅橙泛亮,是新茶的標志。
陳茶、新茶巧鑒別
嗅香氣
隨著時間的延長,茶葉的香氣就會由濃變淡。因此,新茶聞之有淸香氣,沏泡后香氣更濃郁;而陳茶聞之多無清香氣,有的還有一股陳味。
品滋味
茶葉在貯藏過程中,構成滋味的物質會逐漸揮發減少。因此,不管何種茶類,大凡新茶的味道都酵厚鮮爽,而陳茶卻顯得淡而不爽。
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